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Schoko-Küchlein mit schmelzendem Kern



11.02.2015
Bei diesen kleinen Schokoladenkuchen kommt es auf die perfekte Backzeit an, dass das Herz noch flüssig bleibt! Die Übung macht also den Meister!

 

Zutaten

 

375 g Schokolade mit min. 66% Kakao-Anteilt
375 g Butter
7 Eier
8 Eigelb
250 g Zucker
165 g Mehl Type 55
40 g gemahlene Mandeln

Art der Zubereitung

 

Schritt 1

 

Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.

 

Schritt 2

 

7 Eier, 8 Eigelb, den Zucker und das Mehl vermischen.

 

Schritt 3

 

Die Schokoladenmasse mit der Ei-Zucker-Mehl Mischung vermengen.

 

Schritt 4

 

Eine "Muffin"-Backform mit ca. 6 cm Durchmesser mit Butter einfetten und die gemahlenen Mandeln darüberstreuen.

 

Schritt 5

 

Den Teig nun in die vorbereiteten Backformen geben und bei ca. 200°C im Ofen für 8-10 Minuten backen.

 

Schritt 6

 

Noch warm servieren und genießen.

 

Zu dieser kleinen Köstlichkeit würde hervorragend eine Kugel Eis passen!

 

 

- Quelle/Foto: HeimGourmet, Chef Damien

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