Kartoffelsalat mit blauen Kartoffeln

24.12.2014
Äußerst attraktiver Kartoffelsalat, der sich besonders gut bei Gästen macht. Bei diesem Kartoffelsalat machen die qualitativen Zutaten den Unterschied!

Zutaten

2-3 Kartoffeln
4 blaue Kartoffeln (Vitelotte)
1 Schalotte
5 Stangen Sellerie
1 Limone
1 Zitrone
2EL Sojasauce
2EL Olivenöl
2EL Apfelessig/milder Kräuteressig
1EL körniger Senf
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund frischer Koriander
1/2 Bund frische Minze
2EL Rosinen (wahlweise)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Selleriestangen waschen, Knoblauch und Schalotte schälen. In einem Topf mit kochendem Wasser die blauen Kartoffeln kochen. Die normalen Kartoffeln bei 180°C für 35 Minuten garen lassen. Wenn die beiden Kartoffeln gar sind, sie unter kaltem Wasser abschrecken, damit sich die Pelle leichter löst. Pellen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Selleriestangen in kleine Würfel schneiden, die Schalotte kleinschneiden und den Knoblauch pressen. In einer Salatschüssel eine Sauce aus Limonensaft, Zitronensaft, Essig, Öl und Sojasauce anrühren.

Schritt 3

Gemüse (und ggf. Rosinen) in die Salatschüssel geben, gut verrühren. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Minze und Koriander bestreuen.

- Quelle/Foto: HeimGourmet, Alexandra Heimgourmet