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Dienstag, 18. November 2014

Bergische Küchenklassiker

-Von Pfannenwatz bis Butterplatz-

 

Die deutsche Esskultur befindet sich im Wandel. Mit der Wiederentdeckung der Heimat machen vor allem auch regionale Rezepte und Küchenklassiker in verjüngten Rezepturen wieder von sich reden. In raffinierter Weise bereiten Köche heute frische Erzeugnisse aus der Region nach traditionellen Vorbildern zu. Auch die Bergische Küche stellt im globalen Einerlei eine liebenswerte Ausnahme dar. Die Neuerscheinung aus dem Wartberg Verlag präsentiert Ihnen diese Küche, wie sie in Privathaushalten von Wuppertal im Norden bis nach Siegburg im Süden heute auf den Tisch kommt.

 

Bergische Potthucke, ein klassischer Kartoffelkuchen, Knuddeln, Möakenpoot und Ballebäuschen, aber auch modern Speisen wie Kürbistarte mit gratiniertem Schafskäse finden sich im Rezeptrepertoire vieler bergischer Familien. Zahlreiche Bewohner des Bergischen Landes haben der Autorin ihre Lieblingsspeisen verraten. So ist ein Buch mit zahlreichen traditionellen Rezepten entstanden, wie sie bis heute zum lebendigen bergischen Küchenschatz gehören.

 

Welche Spezialitäten von "Pfannenwatz bis Butterplatz" man kennen muss, verrät die Autorin in einem "Who is who" der bergischen Küchenklassiker. Welche typischen Produkte die Region bereithält, erfahren Leser jeweils in einer Einführung zu den einzelnen Kapiteln. Ausflüge in den Bauerngarten, die bergische Esskultur und das kulinarische Brauchtum sowie praktische Tipps runden den reichbebilderten Band ab.

 

Begeben Sie sich gemeinsam mit Ira Schneider auf eine kulinarische Reise und erleben Sie alte und liebgewonnene Klassiker aus dem Bergischen Land in neuem Licht - guten Appetit!

 

Autorin:

Ira Schneider, Jahrgang 1976, arbeitet als Food-Journalistin und ist eine profunde Kennerin der bergischen Lebensweise und Küche. Für ihre Reportagen besucht sie Erzeuger, Verarbeiter und Gastronomen im Bergischen Land. Gemeinsam mit Bäckern, Köchen und Historikern hat sie vor einigen Jahren den Arbeitskreis Burger Brezel zum Erhalt dieser bergischen Spezialität ins Leben gerufen. Die Autorin, die auch Landfrau ist, Kochkurse leitet und in bergischen Culinaria-Projekten engagiert ist, kocht in ihrer Küche gerne regional und setzt die Rezepte fotografisch in Szene.

Daten zum Buch:

Ira Schneider, Bergische Küchenklassiker - Von Pfannenwatz bis Butterplatz -

96 Seiten, gebunden, zahlr. Farbfotos (Wartberg Verlag)

ISBN: 978-3-8313-2442-2

Preis: 14,90€

 

 

- Quelle: Wartberg Verlag

- Foto: OZ (RW)


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