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Dienstag, 05. Dezember 2017

Fleischloses Deutschland – Wie vegetarisch sind die Deutschen?

Am Herd scheiden sich in Deutschland die Geister. Es soll lecker schmecken, doch auch schnell muss es gehen und natürlich soll es gesund sein. Das hat der Ernährungsreport 2017 ergeben. All das lässt sich oft schwierig vereinen. Damit es schnell geht und lecker ist, wird daher schnell zur Tiefkühlkost gegriffen: der Anteil derjenigen, die täglich selbst kochen geht dabei stetig zurück. Doch auch die Transparenz und Informationen zur Tierhaltung werden Konsumenten in Deutschland immer wichtiger.

 

Während Fleisch noch immer die Lieblingsspeise der Deutschen ist, entscheiden sich inzwischen immer mehr Deutsche für eine vegetarische Diät, die gänzlich auf den Konsum von Fleischprodukten verzichtet. Obwohl Fleisch bei den Deutschen einen großen Anteil der Küche ausmacht, gehört Deutschland bereits zu den Top 5 Ländern mit den meisten Vegetariern.

 

 

Foodtrend: Vegetarisch
Foodtrends entwickeln sich immer wieder neu. Der vegetarische Foodtrend ist bereits seit Jahren zu erkennen und scheint zu bleiben. Ob es sich um die Gesundheit handelt oder um religiöse oder ethische Gründe, eine vegetarische Ernährung kann verschiedene Motive haben. Der Ernährungsbericht ergab, dass sich 87% der Deutschen eine bessere Tierhaltung wünschen und eine artgerechte Haltung der Tiere ist 70% der Deutschen wichtig. Entsprechend des vegan-vegetarischen Foodtrends wächst daher auch das Angebot pflanzlicher Alternativen zum Fleisch sowie die Anzahl an veganen Restaurants, die Möglichkeit, sich vegetarische Speisen liefern zu lassen, sowie die Auswahl vegetarischer Gerichte auf den Speisekarten. Immer mehr Kochbücher befassen sich zudem mit der vegetarischen und veganen Küche. Auch Promis bekennen sich zunehmend zur fleischlosen Ernährung, wie beispielsweise Brad Pitt oder auch Kate Winslet. Da ist es kein Wunder, dass dieses Thema auch in Deutschland immer mehr Anhänger findet.

 

Statistik: Länder mit dem höchsten Anteil von Vegetariern an der Bevölkerung weltweit (Stand: 2016) | Statista
Mehr Statistiken finden Sie bei Statista


Anzahl der Vegetarier in Deutschland
Tatsächlich zählt Deutschland 2016 zu den Top 5 Nationen weltweit mit dem höchsten Anteil an Vegetariern. Laut Statista ernährten sich 2016 rund 9% der Deutschen vegetarisch. In Europa gehört Deutschland gemeinsam mit Italien, Österreich und dem Vereinigten Königreich somit zu den Ländern mit den meisten Vegetariern. Der fleischlose Trend nimmt dabei weiter zu, denn laut Schätzungen kommen täglich 2.000 Vegetarier in Deutschland hinzu. Auch der vegane Trend ist hier nicht zu vernachlässigen. Laut Marktforschungsinstitut Skopos ernähren sich aktuell rund 1,3% der Deutschen rein pflanzlich und somit vegan. Grund hierzu sind in erster Linie moralische Bedenken in Bezug auf Tierhaltung und Schlachtung, doch auch gesundheitliche Vorteile werden erkannt. Obwohl Deutschland für Schnitzel, Braten und Currywurst bekannt ist, wird die fleischlose Konkurrenz immer größer. Auch im Supermarkt wird die Auswahl an vegetarischen und veganen Varianten immer mehr ausgebaut, wodurch es in Deutschland immer einfacher wird, sich vegetarisch zu ernähren.


Der vegetarische Foodtrend lässt sich in Deutschland eindeutig erkennen. Immer mehr Restaurants und Supermärkte greifen den Trend auf und bauen zunehmend ihre fleischlosen Optionen an. Neben der berühmten Currywurst und dem Wiener Schnitzel gibt es jetzt Saitan-Schnitzel und Gemüse-Currywurst, die gänzlich auf Fleisch und meist auch auf sämtliche Tierprodukte verzichten. Und das ist nicht ohne Grund so, denn den Deutschen ist eine gesunde und moralisch vertretbare Ernährung wichtig. Unter den Ländern mit den meisten Vegetariern der Welt ist Deutschland ganz oben mit dabei. Es bleibt abzuwarten, wie sich dies weiter entwickeln wird und ob ein weiterer Anstieg an Vegetariern und Veganern in Deutschland stattfinden wird.

 

- Quelle: OZ

- Foto: https://cn.freeimages.com/photo/salad-days-1328954Bob Smith

 


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