Köln - Von süß über exotisch bis hin zu extra scharf, in der historischen Senfmühle in der Kölner Altstadt finden Sie garantiert den passenden Scharfmacher für Ihre nächste Bratwurst. Doch wie wird eigentlich traditionell Senf hergestellt?
Auf einer der ältesten Senfmühlen Anno 1810 stellt Wolfgang Steffens nach ausgesuchten und historischen Rezepturen und Verfahren herausragende Gourmet-Senfsorten her. Schauen Sie dem Senfmüller im Rahmen einer fachkundigen Führung über die Schulter und seien Sie dabei, wenn Sich die 525 kg schweren Mühlsteine für das Kaltmahlverfahren in Bewegung setzen. Als Grundlage für die Senfproduktion dienen zwei Originalrezepte aus dem 15. Jahrhundert und aus dem Jahre 1820. Aber pssst … diese sind ein absolutes Betriebsgeheimnis und lassen sich dem Senfmüller auch nicht entlocken.
Nachdem Sie Ihren Wissensdurst mit interessanten Details über die Herstellung von Senf gestillt haben, darf nach der Führung natürlich auch noch nach Herzenslust probiert werden. Neun Senfsorten und acht Senf-Konfitüren stehen kostenlos zur Verköstigung bereit. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 10:00 bis 18:00 Uhr
Sa., So. und Feiertag 11:00 bis 19:00 Uhr
Führungen tägl. von Mo. bis So. 11:15, 12:00, 13:00, 14:00, 15:00 und 16:00 Uhr
Eintrittspreise
Führungspreis Erwachsene 2,50 €, Kinder (bis 11 Jahre) Eintritt frei
Anschrift
Kölner Senfmuseum, Holzmarkt 79-83, 50676 Köln, http://www.senfmuehle-koeln.de
- Quelle: OZ
